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Titel
Text copied to clipboard!Manager für kulinarische Entwicklung
Beschreibung
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Wir suchen einen Manager für kulinarische Entwicklung, der unser Team mit Leidenschaft, Kreativität und Fachwissen bereichert. In dieser Schlüsselposition sind Sie verantwortlich für die Entwicklung neuer kulinarischer Konzepte, Rezepte und Produkte, die den aktuellen Markttrends entsprechen und unsere Marke stärken. Sie arbeiten eng mit den Abteilungen Produktentwicklung, Marketing und Einkauf zusammen, um innovative und qualitativ hochwertige Speisen zu kreieren, die unsere Gäste begeistern.
Zu Ihren Aufgaben gehört die Analyse von Food-Trends, die Entwicklung von Prototypen, die Durchführung von Geschmackstests sowie die Optimierung bestehender Produkte. Sie sind für die Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards verantwortlich und stellen sicher, dass alle neuen Produkte wirtschaftlich und effizient umgesetzt werden können. Darüber hinaus leiten Sie ein Team von Köchen und Produktentwicklern, fördern deren Weiterentwicklung und sorgen für eine inspirierende Arbeitsatmosphäre.
Sie bringen fundierte Erfahrung in der Gastronomie oder Lebensmittelindustrie mit, verfügen über ein ausgeprägtes Gespür für Trends und Innovationen und haben ein gutes betriebswirtschaftliches Verständnis. Ihre Kommunikations- und Führungsfähigkeiten sind ebenso gefragt wie Ihre Kreativität und Ihr Organisationstalent. Sie sind in der Lage, mehrere Projekte gleichzeitig zu steuern und behalten auch in stressigen Situationen den Überblick.
Wenn Sie eine Leidenschaft für gutes Essen haben, gerne Verantwortung übernehmen und die Zukunft der Kulinarik aktiv mitgestalten möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung als Manager für kulinarische Entwicklung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Entwicklung neuer kulinarischer Konzepte und Produkte
- Analyse aktueller Food-Trends und Marktforschung
- Leitung und Motivation des Entwicklungsteams
- Durchführung von Geschmackstests und Produktoptimierungen
- Zusammenarbeit mit Marketing, Einkauf und Produktion
- Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards
- Budgetplanung und Kostenkontrolle für Entwicklungsprojekte
- Dokumentation und Präsentation von Produktideen
- Schulung und Weiterbildung des Teams
- Überwachung der Markteinführung neuer Produkte
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossenes Studium im Bereich Lebensmitteltechnologie, Gastronomie oder vergleichbar
- Mehrjährige Erfahrung in der kulinarischen Entwicklung oder Produktentwicklung
- Kreativität und Innovationsgeist
- Führungserfahrung und Teamfähigkeit
- Sehr gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene und -sicherheit
- Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise
- Gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse
- Kommunikationsstärke und Präsentationsfähigkeiten
- Belastbarkeit und Flexibilität
- Sicherer Umgang mit MS Office und Entwicklungssoftware
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrungen haben Sie in der Entwicklung neuer Speisen oder Produkte?
- Wie bleiben Sie über aktuelle Food-Trends informiert?
- Beschreiben Sie ein erfolgreiches Projekt, das Sie geleitet haben.
- Wie gehen Sie mit Zeitdruck und mehreren Projekten gleichzeitig um?
- Welche Rolle spielt Teamarbeit für Sie?
- Wie stellen Sie die Einhaltung von Qualitätsstandards sicher?
- Welche Methoden nutzen Sie zur Produktoptimierung?
- Wie motivieren Sie Ihr Team?
- Welche Bedeutung hat Nachhaltigkeit für Sie in der Produktentwicklung?
- Wie gehen Sie mit Kritik an Ihren Konzepten um?
